這天又到台北出差，所謂的出差就是吃吃喝喝啦^^，剛好小姨子公司聚餐在夏慕尼，想想也沒吃過，就去啦^^
我一定要把這張南法燉蔬牛肋眼的照片放在第一張，因為實在太好吃了，五分熟的牛肋眼肉，配合各式燉煮的蔬果，單吃這五分熟的香甜多汁牛肋眼已經是極品，但一沾裹鍋裡的湯汁，瞬間又把層次往上推，品嚐完牛肋眼，再挑些蔬菜(節瓜、甜椒...)入口，沒想到單單一鍋南法燉疏牛肋眼可以給你這麼多不同的體驗，等等，鍋裡還有師傅特地把牛肋眼比較多筋的部位一起跟蔬菜燉煮，已經軟化的牛筋，可以讓你徹底咀嚼牛肉的香氣，光是這道主菜就已經把味覺都填滿了，那其他的菜怎麼辦？
讓我們繼續看下去^^
免不了想跟羅東的饗宴鐵板燒比較一下，饗宴標榜互動，師傅確實跟客人的互動比較好，而夏慕尼的感覺比較制式，因為是連鎖店，這也是保持相同品質不得不的作法，另外價位也不同。
店裡很有時尚感。
中山店位於地下一樓，但完全沒有地下室的感覺。
因為是現場處理食材，一張桌約十四位客人，兩位師傅服務，所以會等客人大致入座之後才開始烹調食物。
王品旗下的餐飲店都是連鎖店，店內的點菜方式也大致相同，從前菜、沙拉、湯品、甜點、飲料都可以自由選擇搭配。
不過夏慕尼的出菜方式和其他鐵板燒店不同，其他鐵板燒店所有的食材都是在鐵板上處裡，幾乎客人所吃到的每一口食物都是來自於面前師傅手上的兩支鐵鏟，但夏慕尼有許多菜是直接從廚房出菜，這一點應該也是營業上的考慮，在意的人就注意一下囉^^
一直覺得香榭這個名字很有浪漫、夢幻、時尚的感覺，所以查了一下香榭的意思，只找到香榭麗舍大道（法語：Avenue des Champs-Élysées或les Champs-Élysées）法國巴黎的街道，而「香榭麗舍」原意是希臘神話中聖人及英雄靈魂居住的冥界（Elysium），好酷喔，但好像沒有特別有香榭是什麼意思，不管啦，反正很好聽^^
開胃前菜，煙燻鮭魚蘋果酸豆，一口剛剛好。
另一道開胃菜，芒果晶球水果沙沙，乍看很像蛋黃。
師傅認真的表情也是用餐的一部份。
湯品，松露洋蔥湯。
黑黑的松露，很多人愛這一味。
松露南瓜濃湯。
吱吱作響的聲音很好聽。
鮭魚千層水果塔，鮭魚、木瓜加起司，很奇特。
松露百菇沙拉，這一道也是師傅在鐵板上料理的。
飲料有水、香檳、和檸檬Sorbet用來清除殘留口中的食物味道，好品嚐下一道。
主菜，蘋果松阪豬，點這道主菜的話可以品嘗到松阪豬肉三種不同的烹調方式，第一種清蒸，架上鐵架，然後用鐵板的高溫將水化為蒸汽，在鍋蓋中悶熟豬肉，可以品嘗到原味的松阪豬。
這道清蒸的阪豬吃起來非常清爽。
沾上一些沾醬味道更突顯出來。
第二道松阪豬就直接在鐵板上煎熟，灑上胡椒就很美味。
再來就是醬燒松阪豬囉。
這就是讓我滿足的南法燉蔬牛肋眼，如果你不知道如何選擇主菜，可以建議點這道菜，真讓人想來一碗白飯^^
五分熟的牛肋眼，入口軟嫩、香甜多汁，沾過醬之後更是讓人驚艷，下次來，我還會想點這道^^
牛肋眼有一些多筋的部份，師傅會特別處理起來，切成小塊和蔬菜一起燉煮，這些肉充分的吸收了蔬菜的精華，又保留了一嚼勁，讚^^
哇！還有一碗櫻花蝦炒飯，後來這碗打包，胃裡已經沒有多餘的空間了。
吃完後之後，換到座位區，甜點和餐後飲料都在這裡享用。
帳單來囉，這就是今晚的戰利品。
覆盆子冰心濃漿。
淋上覆盆子熱濃漿，白巧克力應聲融化。
莓果鮮奶酪，奶酪一直是王品的強項。
很喜歡看到師傅在面前處理食材的感覺，看著師傅在你面前認真的對待每一份食材，原來食物不只是入口的那一剎那，處理的過程也是一場饗宴，我們在夏慕尼渡過了美好而滿足的一晩^^
夏慕尼 新香榭鐵板燒(中山店)
台北市中山區中山北路二段44號B1
02-2571-9608
拍攝工具：iphone4
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