今天有朋友來宜蘭，想品嘗宜蘭特色餐點，當然直覺就想到櫻桃鴨啦，沾朋友的福氣就一起去囉^^
經過這陣子的口碑，蘭城晶英酒店紅樓餐廳的櫻桃鴨四吃，嚴然成為宜蘭一道特色餐點，這引進自英國櫻桃谷的櫻桃鴨種，產自三星的鴨場，專門供應知名餐廳、飯店，堪稱鴨界翹楚，如果你吃過其它的烤鴨，那就更能體會櫻桃鴨之所以會如此傳奇的原因。
鴨肉吃起來像牛肉，這不是魔術，而是櫻桃鴨與生俱來的天賦，加上宜蘭三星的環境、深山的純淨飲水，造就了這道不可輕易嘗試，否則不可自拔的極品美食。
紅樓餐廳是蘭城晶英酒店附屬的中式餐廳，位於新月廣場5樓。
非常大氣的門面。
座位數不算多，但質感不錯。
櫻桃鴨四吃已經是紅樓餐廳的招牌菜。
除了四吃之外，還有頂級櫻桃谷霸王鴨，平均150隻櫻桃鴨才挑出一隻霸王鴨，桌蔡一桌15000元，必需三日前預約，每日限量三桌。
這位是今天負責片鴨的主廚。
鴨握壽司
這道顛覆傳統的握壽司，口感讓人驚奇，吃過之後絕對是魂牽夢縈，牙齒穿過拷的酥脆的鴨皮，帶出的鴨汁順流出來混入壽司米中，油脂和穀物碰撞，產生出令人目眩神迷的口感。
片皮鴨三星蔥餅捲
三星鄉真是一塊天賜的寶地，同樣的農產品生產在這裡都像是被施了魔法，這道片皮鴨三星蔥餅捲結合了三星蔥和三星的櫻桃鴨，讓我們向三星鄉致敬。
餐廳貼心的準備了原味的蔥段和炸過的蔥段，因為怕客人不習慣蔥段的嗆辣。但我覺得這是多此一舉，因為三星蔥與其他的蔥不同，其他蔥或許會有嗆辣味，但是三星蔥有的只是甜味，那股越嚼越香的甜味就是三星蔥之所以與眾不同的地方，不相信的話你可以試試。
片皮鴨三星蔥餅捲總共有12捲，服務人員會詢問原味和炸過的比例，還是建議可以原味多一點。
生菜片鴨絲
說櫻桃鴨像牛肉口感就是指這一道，配上蘋果絲，軟嫩又清脆，加上包裹生菜的清爽，讓它留在盤中的時間非常短暫。
這道烤鴨片算是直接與櫻桃鴨做赤裸裸的接觸，完全不加任何的調味(當然還是有調味醬料可以使用)，你可以體驗出櫻桃鴨在好山好水的宜蘭平原中走跳的快活。
記得一定要好好的啃那兩隻鴨腿骨，這可是最直接與宜蘭平原接觸的地方，用筷子、用刀叉？，不..不...不....，當然要用你的雙手配合饕嘴的撕扯，徹底感受一下，對了！鴨腿骨只有兩隻，動作一定要快^^
慢火白菜燉鴨湯
品嚐完以上幾道菜之後，如果你覺得意猶未盡，這道濃郁的湯品可以填滿你味覺還剩下的毛細孔，一點空間都不留。
櫻桃鴨四吃就是這麼霸道，不讓你有任何掙扎的機會，從視覺、從味覺、從口感，徹底的打敗你，臣服在牠的腳下，真是超暴力的櫻桃鴨。
朋友第一次品嚐櫻桃鴨，也為了不讓客人有吃不飽的感覺，所以加點了蝦黃餃和腐皮捲。
不過如果四位用餐的話，建議可以不用加點，櫻桃鴨四吃，夠啦~~
記得一定要先訂位，假日還要提早喔，全副武裝，來體會一下櫻桃鴨的暴力^^
《宜蘭》三訪櫻桃鴨(影音版) 那場美好的戰役 蘭城晶英紅樓餐廳
蘭城晶英酒店紅樓餐廳
宜蘭市民權路二段36號
03-910-1011(一定要先電話預約)
拍攝工具：iphone4
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